43.02.15 Поварское и кондитерское дело
Основная профессиональная образовательная программа
- ОПОП 43.02.15, набор с 01.09.2026 г.
- Учебный план и Календарный учебный график 43.02.15, 2026 г.
- Приложение 1. Программы профессиональных модулей 43.02.15, 2026 г.
- Приложение 2. Программы учебных дисциплин/междисциплинарных модулей 43.02.15, 2026 г.
- Приложение 3. Материально-техническое оснащение 43.02.15, 2026
- Приложение 4. Оценочные материалы для ГИА 43.02.15, 2026 г.
- Приложение 5. Рабочая программа воспитания 43.02.15, 2026 г.
|
Название дисциплины, МДК, профессионального модуля |
Рабочая программа |
Контрольно-оценочные средства |
Методические рекомендации |
|
ООД.01 Русский язык |
КОС ООД.01 |
МР ПР ООД.01 |
|
|
ООД.02 Литература |
КОС ООД.02 |
- |
|
|
ООД.03 Иностранный язык |
ООД.03 Иностранный язык | КОС ООД.03 | МР ПР ООД.03 |
|
ООД.04 Математика |
КОС ООД.04 |
- |
|
|
ООД.05 Информатика |
ООД.05 Информатика | КОС ООД.05 | МР ПР ООД.05 |
|
ООД.06 История |
КОС ООД.06 |
МР ПР ООД.06 |
|
|
ООД.07 Обществознание |
КОС ООД.07 |
МР ПР ООД.07 |
|
|
ООД.08 География |
ООД.08 География |
КОС ООД.08 |
МР ПР ООД.08 |
|
ООД.09 Физика |
КОС ООД.09 |
МР ПР ООД.09 |
|
|
ООД.10 Химия |
КОС ООД.10 |
МР ПР ООД.10 |
|
|
ООД.11 Биология |
ООД.11 Биология | КОС ООД.11 | МР ПР ООД.11 |
|
ООД.12 Физическая культура |
КОС ООД.12 |
МР ПР ООД.12 |
|
|
ООД.13 Основы безопасности жизнедеятельности |
КОС ООД.13 |
МР ПР ООД.13 |
|
|
Индивидуальный проект |
Индивидуальный проект | ||
|
ОГСЭ.01 Основы философии |
КОС ОГСЭ.01 |
МР ПР ОГСЭ.01 |
|
|
ОГСЭ.02 История |
КОС ОГСЭ.02 |
МР ПР ОГСЭ.02 |
|
|
ОГСЭ.03 Иностранный язык в профессиональной деятельности |
КОС ОГСЭ.03 |
МР ПР ОГСЭ.03 |
|
|
ОГСЭ.04 Физическая культура |
КОС ОГСЭ.04 |
МР ПР ОГСЭ.04 |
|
|
ОГСЭ.05 Психология общения |
КОС ОГСЭ.05 |
МР ПР ОГСЭ.05 |
|
|
ЕН.01 Химия |
КОС ЕН.01 |
МР ПР ЕН.01 |
|
|
ЕН.02 Экологические основы природопользования |
КОС ЕН.02 |
МР ПР ЕН.02 |
|
|
ОП.01 Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена |
ОП.01 Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена |
КОС ОП.01 |
МР ПР ОП.01 |
|
ОП.02 Организация хранения и контроль запасов и сырья |
КОС ОП.02 |
МР ПР ОП.02 |
|
|
ОП.03 Техническое оснащение организаций питания |
КОС ОП.03 |
МР ПР ОП.03 |
|
|
ОП.04 Организация обслуживания |
КОС ОП.04 |
МР ПР ОП.04 |
|
|
ОП.05 Основы экономики, менеджмента и маркетинга |
КОС ОП.05 |
МР ПР ОП.05 |
|
|
ОП.06 Правовое обеспечение профессиональной деятельности |
КОС ОП.06 |
МР ПР ОП.06 |
|
|
ОП.07 Информационные технологии в профессиональной деятельности |
ОП.07 Информационные технологии в профессиональной деятельности |
КОС ОП.07 |
МР ПР ОП.07 |
|
ОП.08 Охрана труда |
КОС ОП.08 |
МР ПР ОП.08 |
|
|
ОП.09 Безопасность жизнедеятельности |
КОС ОП.09 |
МР ПР ОП.09 |
|
|
ОП.10 Диетология и основы детского питания |
КОС ОП.10 |
МР ПР ОП.10 |
|
|
ОП.11 Основы финансовой грамотности |
КОС ОП.11 |
МР ПР ОП.11 |
|
|
ОП.12 Современные технологии приготовления пищи |
КОС ОП.12 |
МР ПР ОП.12 |
|
|
ОП.13 Основы предпринимательства и трудоустройства на работу |
ОП.13 Основы предпринимательства и трудоустройства на работу |
КОС ОП.13 |
МР ПР ОП.13 |
| ОП.14 Товароведение продовольственных товаров | КОС ОП.14 | МР ПР ОП.14 | |
|
ПМ.01Организация и ведение процессов приготовления и подготовки к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий сложного ассортимента |
КОС ПМ.01 |
||
|
ПМ.02 Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента с учѐтом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания |
ПМ.02 Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента с учѐтом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания |
КОС ПМ.02 |
МР ПР ПМ.02 |
|
ПМ.03 Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента с учѐтом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания |
КОС ПМ.03 |
МР ПР ПМ.03 |
|
| ПМ.04 Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации холодных и горячих десертов, напитков сложного ассортимента с учѐтом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания | ПМ.04 Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации холодных и горячих десертов, напитков сложного ассортимента с учѐтом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания | КОС ПМ.04 | МР ПР ПМ.04 |
| ПМ.05 Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий сложного ассортимента с учѐтом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания | КОС ПМ.05 |
МР ПР ПМ.05 |
|
| ПМ.06 Организация и контроль текущей деятельности подчиненного персонала | ПМ.06 Организация и контроль текущей деятельности подчиненного персонала | КОС ПМ.06 |
МР ПР ПМ.06 |
| ПМ.07 Освоение профессии рабочего 16675 Повар | ПМ.07 Освоение профессии рабочего 16675 Повар | КОС ПМ.07 | МР ПР ПМ.07 |
| ПМ.08 Освоение профессии рабочего 12901 Кондитер | ПМ.08 Освоение профессии рабочего 12901 Кондитер | КОС ПМ.08 | МР ПР ПМ.08 |
|
Программа ГИА |
|||